在PTT上面翻了許多篇初漁的食記，大多是一片叫好，以1千出頭的高CP值贏得許多讚揚。因此如果是選假日周末去的話，常常得要一個月前去預定。跟朋友講了快一個月去預約，她就是連一根腳趾頭都不願意動。懶得再多動口舌了，直接自己選一個平日去。平日中餐感覺好定很多，三天前去定的都訂得到。
小弟我平常只是個打工仔，沒有什麼常常吃日式料理的經驗，這一次的食記就是很單純當下口腔給我的感覺。希望跟吃過這家的大家，味覺是不會差太多的。
繳錢時有被要求務必一定要準時。在一個周一的中午十一點半匆匆來報到。狹窄的店面就已經做滿了人，準備等好戲上演。
桌上躺著一小缽的沖繩海藻，靜靜地等待她的主人。帶領者接下來美妙的旅程。
人說吃東西就是要吃大自然當時給予的。這一道是來自廣島的牡蠣，還蠻大顆的，吞下去滑入口中奶香散開。尾韻還帶有海藻的香味，可能是一隻愛吃海藻的孩子。
但是搭配的醬汁我覺得太酸，太搶戲啦!
在大家坐定之前，一個超大塊的安康魚肝就已經在鐵板上面滋滋作響。煎表皮的香味瀰漫整間店面，我一拉開門，這股香味就撲鼻而來。
只是不知道為什麼，老闆在分魚肝的方式異常豪邁。每一盤的大小都不一樣，可能可以差到1.5倍。而老闆也沒有在介意的，就是憑著一個爽字來分。
這塊安康魚肝煎得是外酥內滑。肝的口感本身很細緻，然後帶點血腥的野味，然後很妙的是安康魚肝混著一點烤海苔的味道。可能是在持戒的時候被人類撈起來的吧。
一直搞不懂那黏稠的醬汁是什麼，我真的覺得好鹹。把這盤蟹黃蒸蛋得甜味給蓋過去了。
可能是時節沒有很對，我覺得鋪在但上面的蟹膏還可以再濃厚一點。
來自鹿兒島的鰤魚，只有在表面施點火力。
醬油還是太鹹，肉的甜味要到很後面才有拉開感覺出來。
喔喔!台灣野生鮑魚。這好像是初漁的固定菜色。
真的很好吃耶，放在口腔中味道很乾淨。肉質本身也很緊實。展現了一個棒的味覺平衡，終於沒有讓我覺得很鹹的感覺。
接下來又回到了鹹鹹地獄。這道三重黑鮪魚大腹上面刻意刻了花來扒住醬油。但醬油就是很鹹啊!
但真不愧是鮪魚大腹，整個香味激似牛肉的油脂香。整個甜味就這樣鋪滿了舌苔，舔舔上顎還能回味脂肪的甜。
順便說一下，我好像有吃到一點筋。
這道星鰻不知道是怎麼了，好像挑到一隻小隻老，肉整個被麵衣霸占。吃起來有點空洞。咬下去就是有一種揮棒落空的失望。
馬糞海膽軍艦壽司。那甜味不太夠耶，跟我的預期有點落差。就是味道不夠，沒辦法讓我好好吃完這一貫後再回味。就這樣給他過眼雲煙了。
再來這一道兵庫縣的鯖魚。肉質很肥厚又帶有很清爽的油脂，可以算是中途的休息站。
接下來這道山藥蒸龍膽石斑。不得不稱讚石斑的肉質真的很緊實，牙齒隨時都可以接受到反饋。只是那神祕的沾醬又出現了，讓我嚐不到肉的鮮甜。
在此同時廚師正在拿鹿兒島的和牛在包壽司。再經過一番炙烤後呈出了這一道。一口下去真是濃濃的肉香，但如果可以只要稍微過一下火不要烤這麼焦我覺得會更好吃，更可以讓我慢慢感覺和牛的油脂香。
在中間的過程中，老闆拿出了這隻螃蟹徒手支解給大家看。可以看到有濃濃的蟹膏。蟹膏就跟蒸蛋做朋友去，而厚實的蟹腳就被拿來做這散飯。反而覺得這是最棒的一道了，蟹腳充實飽滿，整口散發著滿出來的海水味，跟飯很搭配!
剝下來殼也不能浪費，就可以利用完變成這道味增湯。整體味道走到的的日本口味，非常濃厚。
最後以這道甜點收尾。這蜜紅豆處理得很好吃耶，整個甜都有入到豆子裡面，含在嘴裡就會慢慢化開。
就像是在聽交響樂一般用完了15道菜，起承轉合很有節奏感。以一千出頭的程處來說就可以感覺到不同範圍的味覺五圍，這就是個值得的體驗。
有機會天氣熱的時候我再來吧。
順便說一下，這成年污漬都去不掉，是要當裝飾嗎?
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