[台北 大安] 畬室法式巧克力

欣賞美食之前請先看看以下自介

http://chocolatyu.qdm.com.tw/information/information&information_id=7

 

2016年1月17號這天，氣溫真是異常的冷。所謂的霸王寒流來襲，台北周圍的山頭都飄下了白雪。FB上面湧出了N篇的下雪驚呼文，當天台北平地只有四度。

但已經跟朋友約好的美食怎能不去!這可是我在廚藝學院的朋友大力推間的一家店。

 

就這樣大!裡面應該最多只能塞十個人。這家店就躲在仁愛圓環的巷弄裡面，平常若是騎車或開車經過，哪會知道這家店。沒有顯眼的招牌與任何的擺飾，可能還以為是賣花的!

而裡面的裝潢非常簡單，我相信就是年輕老闆要所有顧客將重點放在他的商品上面，不要被其他跟食材無關的東西所影響。這真的就是一種強烈的自信!

 

這就是店裡面的招牌，法式香草千層夾心。上面用糖粉印上了店的標誌，象徵著他在法國花了三年用心耕耘的田吧!

香草醬裡面看得到滿滿的香草粒，那醬真的非常濃郁；此外夾心餅也做得非常得紮實，叉子壓下去都不會碎裂地亂七八糟。這麼好吃的東西，怎麼捨得一口氣就吃完啦!

這個香草夾心是要先預訂，平常是不會放在展示櫃給人選。而且是一天限量應該不到二十份吧!後來聽我同學說還有隱藏版的草莓千層...我聽到當場就把我同學掐死。

 

店裡的巧克力塔，非常濃郁，絕對沒有用巧克力粉而是用三種巧克力調和而成。巧克力醬非常有層次，入口微酸後轉甜，後段帶有一點苦韻。而且我應該有嘗到一點酒香。

而另一款巧克力蛋糕裡面結合了百香果凍。巧克力一直都是黃澄澄的水果的最佳夥伴，非常清爽。

 

這裝茶的杯子像不像洗手台!真的超級可愛!

店裡賣的大禹嶺春茶，茶色很飽和，喝起來非常生津，我覺得還蠻活潑的，在舌底不帶有任何一絲的拖拉。

 

由於實在是太好吃，再加上又是冬天。所以緊急加點一個草莓塔來堵住大家的唾液。

每一顆草莓的色澤與甜度都很劃一，而且不只是甜度劃一就夠了，每一顆都 非 常 甜。塔內塞上了檸檬風味的海綿蛋糕，又是一個層次豐富的作品。

這家店真的是迷死我帶來的朋友們，她們都說要再來當貴婦。所以各位紳士們，情人節快到了，來這邊付出的小朋友是不會讓你失望的!

 

臉書網站：	http://yuchocolatier.shop.rakuten.tw/ https://www.facebook.com/yuchocolatier/
地址：	台北市 大安區仁愛路4段112巷3弄10號 (仁愛圓環台新大樓後方第一條巷子，近中山醫院)
電話：	02 2701 0792
營業時間：	12:00~20:00
價位：	300NTD

 

這家店真的是迷死我帶來的朋友們，她們都說要再來當貴婦。所以各位紳士們，情人節快到了，來這邊付出的小朋友是不會讓你失望的!

 

 

 

 

 

[宜蘭 羅東]麵魂家

大年初一流落在羅東親戚家，因為親戚沒煮飯，也不好意思打擾，只好中午流落街頭。

機車就這樣亂無目的地亂騎。好啦，根本沒有花很久的時間，轉個角後就發現到一家假裝低調但是我覺得很顯眼的一家拉麵店。

 

木造的房子外圍放滿了肌肉男的的布簾，這樣囂張的舉動，在大年初一大家都把鐵門拉下的情況之下，我怎能不來挑戰?

 

這天並非是周一，心中想著有碗熱呼呼的拉麵可以吃就覺得非常萬幸，完全就是冷風中的救贖!

而這肉塊帶豬軟骨的炙烤，賣兩百塊是要誰能活得下去?同樣的東西在台北東區應概要賣350吧!我該不該周四再來了嗚嗚嗚~~

 

一進門就看的一大塊肉被噴槍弄得服服貼貼。但店內可能太狹窄了，竟然在冰箱上面切蔥，這真的太克難了啦!

一看到老闆正在調製湯頭。難道，屋外那團肌肉就是你?

整間店裡完全複製了居酒屋的風格，牆壁上面掛著的"一期一會，一杯入魂"，算是老闆對於自己的湯頭感到自豪的地方!

順便一提，店內提供的檸檬水聽說是用特殊的濾水器用的，而且那水壺用的是雙層，所以外層不會有水珠，所以桌上沒有水漬。有著許多貼心與細心的點。

 

今天我選的是特勝豚骨拉麵。

順便提一下，麵可以選中粗麵與細麵。麵體也可以選軟硬度。於是我這一次選的是硬的中粗麵，想要麵體多沾一點濃濃的湯體。聽說連湯可以選比較濃!

此外，這裡加20塊可以續麵。但是要留一半的湯才可以續麵喔!

 

這樣220塊錢，台北怎麼可能吃得到這樣的誠意!!簡單看一下，配菜有海苔，醃筍，黑木耳以及炒高麗菜。

不得不稱讚這裡用的炒高麗菜非常用心，可能是因為冬天的關係，高麗菜非常脆非常甜。

 

不知道為什麼店家給我整顆未熟蛋，感覺不是用隨隨便便的蛋，整個就是賺到了。此外，有做過甜心蛋的人就知道蛋白要入味不是很簡單。這家店的蛋很入味，我算很推薦!

 

一塊肥一塊瘦，這塊瘦的肉跟麵湯一塊吃，我覺得味道很中和。

而另外肥的五花肉就有特別烤過，特別香甜。單獨吃真的是滿嘴的油花香加一點點的焦香味。

主打的湯，真的非常濃厚，但是不鹹。真的不鹹，像之前吃的豚骨家是又濃又鹹，喝完湯真的很爽，但是一定要喝水。而麵魂家的湯因為將骨頭與脂肪都溶到湯汁內，湯搖一搖幾乎很少晃動!整杯喝完完全不需要喝水，非常輕鬆寫意，而且真的一杯入魂!

湯頭除了基本的豬骨之外我似乎也嚐到雞的味道，但我不確定啦。

 

在這寒風中直接來個一杯，誰會在乎你在狼吞虎嚥呢?

基本資料：

臉書網站：	https://www.facebook.com/men.kon.ya?fref=ts
地址：	宜蘭縣羅東鎮南門路158號(文化工場對面)
電話：	0922-908-934
營業時間：	週二~週日 17：00營業，16:30開始發放號碼牌，每天限量50碗
價位：	200NTD

 

 

 

[宜蘭 羅東]張秀雄米苔目

真的要說，今年在宜蘭過年特別冷清。可能是因為今年過年天氣特別冷，大家都瑟縮在棉被裡。街上都沒有什麼人。

一早天氣冷，自然就想到要喝個熱的。早餐店的熱可可與咖啡已經吸引不了我(說不定都沒有開)。跟在當地的朋友打聽一下，朋友就推薦我這家傳統的精力早餐。

 

過年一早的羅東夜市真是冷清...什麼?早上就來夜市?沒錯，這家張秀雄米苔目就只開到早上。今天初二是過年來的第一天開幕，人就給他坐好坐滿，整間瀰漫著煮米苔目的蒸霧。

 

大家領了號碼牌就圍著小菜區開始點菜。裡面主要都是豬的內臟與嘴邊肉之類的東西。然後小菜都是均一價錢30塊。

 

米苔目的份量很多，我覺得加入太白粉的比例有點高，所以吃起來很Q。

而湯我覺得比我家市場裡的米粉湯清淡許多，沒有滾得濁濁的感覺，早餐這樣吃比較沒有負擔。

但主要就是要在冷冷的天氣裡面喝熱湯，喝完以後就像是整個細胞活起來的感覺。

 

我點了三樣小菜。鯊魚煙，豬舌與招牌的特製粉腸。

其實上菜的時候看了第一眼是有點失望的，感覺份量沒有很多。但其實都切得蠻大口的。很紮實。

鯊魚煙就很普通，就跟平常煙燻鯊魚煙沒兩樣，如果有賣帶皮的增加口感的話那又更棒了。

豬舌頭很有彈性，很多家的豬舌頭肉都煮得很老，跟吃橡皮筋一樣。要吃那麼大塊，還要能輕鬆咬得下去真的不簡單，且沒有強烈的腥味!配上特製的辣沾醬更是讓流口水指數上升!

那粉腸更是酷了，我以為是一般黑白切賣的白白粉腸。他也真的用的是白白的粉腸，但在粉腸裡灌了神祕的醃漬肉類與好像孛齊(不好意思...國學造詣不好)脆脆的東西增加口感。其實第一眼好像是韓國的血腸，但也沒有血腥味。

這就是我在韓國吃到的，相似度百分之百!!早知道我就去問老闆是不是去韓國偷學來的。但老闆這樣忙，他應該只會送我白眼吧。

 

能夠這樣輕鬆，然後吃上營養滿分的傳統餐點，這種滿足真是我這種活在城市叢林裏面的我所無法體會到的。

所以吃完之後我要上工了! Ready to work~

 

基本資料：

臉書網站：	應該沒有吧...
地址：	265宜蘭縣羅東鎮公園路136號
電話：	03 954 7533
營業時間：	06:00~11:00
價位：	100NTNTD